野菜のスープ

大好きな野菜のスープを作りました。
写真は料理家の上野万梨子さんの作品です。
私のは、こんなにお洒落なスープではありません。
完全なるお惣菜風・野菜盛りだくさんスープです。
万梨子さんがパリに移住されたばかりのころに発表されたレシピを
使っています。
時々食べたくなって山盛りに作ります。

上野万梨子さんのレシピは本当に繊細で完璧で本格的なものばかり。
若いころから万梨子さんの料理・お菓子に憧れて、
時折試してみますが、とにかく凝っていて、
材料も手に入りくく、せいぜいこのお惣菜風のものくらいしか、
マネはできません。
でもお味はとてもオリジナリティのある、他ではないものばかり。

今は東京にお店とカフェを開いておられるようなので、
一度出かけて、本格的なお料理を食べてみたいです。
万梨子さんのような繊細な味覚を味わう舌と、
食材を組み合わせる発想と、
センスのよい盛り付けに憧れるばかりであります。